Trong chiến lược nâng cao chất lượng dịch vụ du lịch và xây dựng thương hiệu quốc gia từ văn hóa ẩm thực, Hiệp hội Du lịch Việt Nam đang cho thấy vai trò ngày càng rõ nét trong việc đồng hành, dẫn dắt và phát triển đội ngũ nghề bếp chuyên nghiệp trên cả nước.
Việc tổ chức Lễ vinh danh Nghệ nhân nghề bếp, nghề bánh, nghề điêu khắc củ quả lần II năm 2026 tại TP Cần Thơ không chỉ là một hoạt động tôn vinh nghề nghiệp đơn thuần, mà còn thể hiện uy tín, trách nhiệm của Hiệp hội Du lịch Việt Nam trong việc kiến tạo môi trường phát triển bền vững cho lực lượng lao động ngành ẩm thực, mắt xích quan trọng của du lịch hiện đại.
Tham dự chương trình có bà Nguyễn Thị Ngọc Điệp, Phó Chủ tịch UBND TP Cần Thơ và ông Nguyễn Minh Tuấn – Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch TP Cần Thơ; Về phía Hiệp hội có ông Vũ Thế Bình – Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Việt Nam; ông Nguyễn Việt Phường, Chủ tịch HHDL ĐBSCL, bà Nguyễn Thị Khánh, Chủ tịch HHDL tp Hồ Chí Minh, ông Vưu Chấn Hùng, Chủ tịch HHDL Cần Thơ, ông Nguyễn Thế Toàn – Trưởng ban ẩm thực và phát triển nghề Du lịch thuộc Hiệp hội Du Lịch Việt Nam và đại diện Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) cùng đông đảo nghệ nhân, đầu bếp, đại diện các đơn vị đào tạo và doanh nghiệp nhà hàng, sản phẩm thực phẩm trong cả nước.
-
Chi hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Nha Trang – Lan tỏa giá trị ẩm thực, nâng tầm điểm đến du lịch
-
Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn: Từ nền tảng nghề bếp đến chiến lược đưa ẩm thực Việt ra thế giới
-
Chi hội Đầu bếp Thái Nguyên lập “Bếp dã chiến”, nấu hàng trăm suất ăn mỗi ngày tiếp sức cho bà con vùng lũ
Tại buổi lễ, Ban tổ chức đã trao danh hiệu cho 29 cá nhân, gồm 27 Nghệ nhân nghề Bếp, 1 Nghệ nhân nghề Bánh và 1 Nghệ nhân Điêu khắc củ quả theo quyết định ký ngày 12/4/2026 của Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Việt Nam.
Phát biểu tại sự kiện, ông Vũ Thế Bình nhấn mạnh, đây là hoạt động có ý nghĩa thiết thực trong bối cảnh ẩm thực ngày càng giữ vai trò quan trọng đối với phát triển du lịch và quảng bá hình ảnh quốc gia. Theo ông, ẩm thực không chỉ dừng lại ở những món ăn ngon mà còn phản ánh đời sống, tập quán, tình cảm con người và sản vật của từng vùng đất.
“Ẩm thực là một phần bản sắc văn hóa dân tộc. Khi du khách nhớ về Việt Nam, họ không chỉ nhớ cảnh đẹp mà còn nhớ hương vị món ăn, nhớ sự tinh tế và câu chuyện phía sau từng món ăn ấy”, ông Bình chia sẻ.
Đại diện địa phương đăng cai, ông Nguyễn Minh Tuấn – Phó giám đốc Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch Cần Thơ cho rằng nghề bếp, nghề bánh và văn hóa ẩm thực không đơn thuần là sinh kế, mà còn là vẻ đẹp của văn hóa và tâm hồn người Việt. Theo ông, Cần Thơ nói riêng và vùng Đồng bằng sông Cửu Long nói chung luôn được nhắc nhớ bởi nét đặc trưng sông nước cùng kho tàng bánh dân gian, món ăn đậm đà bản sắc miền Tây.
“Ngày hôm nay, chúng ta cùng ngồi lại để tôn vinh những giá trị văn hóa ấy, để các giá trị truyền thống tiếp tục được giữ gìn và tỏa sáng”, ông Tuấn phát biểu.
Ông cũng đánh giá cao sự đồng hành của các cơ sở đào tạo nghề, cộng đồng doanh nghiệp và những người làm nghề trong việc nâng tầm ẩm thực địa phương, xây dựng lực lượng kế thừa cho ngành dịch vụ du lịch.
Ẩm thực: Cầu nối văn hóa và du lịch
Sự kiện diễn ra trong thời điểm TP Cần Thơ đang sôi động với nhiều hoạt động lễ hội, trong đó có Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ, một thương hiệu văn hóa du lịch tiêu biểu của vùng đất Tây Đô. Đây cũng là dịp để tôn vinh những nghệ nhân đang ngày đêm giữ lửa nghề, truyền dạy kỹ năng và sáng tạo những giá trị mới từ truyền thống.
Việc trao danh hiệu nghệ nhân không chỉ ghi nhận nỗ lực cá nhân, mà còn góp phần khẳng định vị thế của đội ngũ đầu bếp, nghệ nhân bánh và nghệ nhân tạo hình ẩm thực trong chuỗi giá trị du lịch hiện đại. Khi xu hướng du lịch trải nghiệm ngày càng phát triển, ẩm thực trở thành một trong những lý do hàng đầu khiến du khách lựa chọn điểm đến.
Từ những chiếc bánh dân gian Nam Bộ, món ăn cung đình Huế, tinh hoa bếp Việt đến nghệ thuật điêu khắc củ quả trong các sự kiện quốc tế, người làm nghề đang góp phần kể câu chuyện Việt Nam bằng ngôn ngữ vị giác đầy sức sống.
Giữ lửa truyền thống trong dòng chảy hiện đại
Lễ vinh danh tại Cần Thơ không chỉ là một nghi thức tôn vinh nghề nghiệp, mà còn gửi đi thông điệp rõ ràng về vai trò của ẩm thực trong chiến lược phát triển du lịch Việt Nam. Khi thế giới ngày càng quan tâm đến trải nghiệm bản địa, những người nghệ nhân chính là “đại sứ mềm” mang hình ảnh Việt Nam đi xa bằng tài hoa, đam mê và sự bền bỉ với nghề.
Từ gian bếp nhỏ đến những lễ hội lớn, từ chiếc bánh quê đến bàn tiệc quốc tế, hành trình của ẩm thực Việt luôn cần những người giữ lửa. Và 29 nghệ nhân được xướng tên hôm nay chính là những người đang tiếp tục viết nên hành trình ấy.
Xây dựng thương hiệu quốc gia từ căn bếp Việt
Nhiều quốc gia đã thành công trong việc dùng ẩm thực để quảng bá hình ảnh đất nước. Việt Nam với kho tàng món ăn phong phú hoàn toàn có đủ điều kiện để làm điều tương tự. Muốn vậy, cần một đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp, bản lĩnh và tự hào với nghề.
Những hoạt động mà Hiệp hội Du lịch Việt Nam đang triển khai cho thấy tầm nhìn dài hạn: từ vinh danh nghệ nhân, đào tạo nhân lực, kết nối cộng đồng nghề cho đến xây dựng chuẩn mực chuyên môn.
Uy tín của một tổ chức không chỉ đến từ danh nghĩa, mà được khẳng định bằng hành động cụ thể. Trách nhiệm của một tổ chức nghề nghiệp không chỉ nằm ở phát ngôn, mà ở khả năng tạo ra giá trị cho cộng đồng.
Với những bước đi bền bỉ đó, Hiệp hội Du lịch Việt Nam đang góp phần quan trọng trong việc nâng tầm nghề bếp Việt Nam, để từ mỗi căn bếp, hình ảnh đất nước được lan tỏa mạnh mẽ hơn trên bản đồ du lịch thế giới.
